La Norcineria

Salumificio Sebastiani: Tradizione & Passione dal 1927

Sulla piazzetta antistante i giardinetti di Olevano Romano nel 1927 l'Antica Norcineria Sebastiani inizio' l'attivita' di commercio di salumi, forti dell'esperienza maturata fin dal 1890 nel commercio di suini di qualita' che gli uomini della famiglia Sebastiani vendeveno soprattutto nella zona di Roma e dei Castelli Romani. La conoscenza accurata della materia prima e la capacia' di selezionare i migliori capi fece si' che l'attivita' si sviluppo' anche nella trasformazione artigianale delle carni suine locali, cercando di salvaguardarne le caratteristiche qualitative, per produrre salumi autoctoni d'eccellenza. L'Antica Norcineria Sebastiani oggi, oltre ai negozi di Olevano e' attrezzata anche di un laboratorio interno in cui l'antica tradizione e la conduzione familiare, creano un connubio tra sapienza antica e lavorazioni moderne. All'Antica Norcineria Sebastiani salumi come la Ventricina Olevanese o il Lardo del Campo di Olevano Romano, si schierano contro l'appiattimento del gusto, sostenendo a suon di sapori la personalita' e l'identita' territoriale dei prodotti della zona.

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